Винные шкафы в Александровск-Сахалинске

Вино – изысканный напиток. Достичь великолепных вкусовых качеств можно только при условии правильного хранения. Если не будет соблюдена оптимальная температура и влажность, напиток быстро испортится. Магазинам, ресторанам важно поддерживать высокую репутацию, которая зависит и от качества подаваемых алкогольных напитков.

Большинство представителей ресторанного бизнеса, которые уже купили винный шкаф, проявили заботу о клиентах и получают стабильный приток новых посетителей. А все почему? Потому что клиенты, желающие провести вечер в уютном месте, знают – здесь подают самое вкусное белое и красное вино.

Почему важно создать условия для выдержки вина?

Чтобы вино созрело, и предстало перед вами в хрустальном бокале с самыми приятными ароматными и вкусовыми качествами, потребуются особые условия его содержания. Самой старой винодельне 6100 лет. Знаете, где она находится? Она расположена в одной из пещер в Армении. Здесь идеальные условия для выдержки продукта.

Но на улице 21 век, цивилизация, многие проживающие в частных домах, коттеджах люди имеют погреб. В нем также подходящий микроклимат для винодельческой продукции. Но не у всех есть погреб, а частным коллекционерам, магазинам просто необходимо специальное холодильное оборудование, способное выгодно подчеркнуть эксклюзивность и уникальность коллекции.

Винный шкаф – подходящее место хранения. Устройство защищает благородный напиток от воздействия внешних факторов. Продолжительная выдержка вина (более 1 года) требует особенно тщательно подхода к обеспечению условий выдержки. Даже в подземном погребе летом не всегда недостаточно прохладно. Если оставить в нем вино, и не следить за процессом созревания, высок риск, что содержимое бутылок в итоге испортится.

Температура хранения в градусах по Цельсию для разных вин:

• 5-6 С – игристые (Просекко, Ламбруско, Москато д’Асти);
• 9-10 С – средне- и полнотелые белые (Ланге с выдержкой в дубе, Фриули, Трентино-Альто-Адидже);
• 16-17 С – среднетелые красные (Барбера д’Асти, Кьянти Классико, Нобиле де Монтепульчано);
• 6-7 С – базовые белые (Соаве без выдержки в дубе, Гави, Орвието);
• 7-8 С – розовые вина;
• 14-15 С – базовые красные (Монтепульчано д’Абруццо, Вальполичелла);
• 18-19 С – полнотелые и сложные красные (Амароне, Бароло, Барбареско).

Слишком высокая температура становится причиной развития процессора старения вина. Напиток утратит свою тонкость и свежесть. И эта главная причина, почему темный угол в квартире  не подходит в качестве места хранения. Температура ниже допустимой нормы замедляет процесс созревания, что тоже плохо. Использовать домашний холодильник бессмысленно. С целью обеспечить коллекционеров и ресторанный бизнес самыми лучшими условиями для хранения коллекций и был разработан винный шкаф.

Что такое винный шкаф?

Может показаться, что винный шкаф – рядовой бытовой холодильник. Но это не так. Это современное холодильное устройство с набором полезных функций. Холодильные шкафчики изготавливают в соответствии с модными трендами, и часто для этого используют ценные породы деревьев – дуб, ясень, клен.

Корпус, как правило, изготавливают из надежного металла, например, нержавеющей стали. Дальше обшивать его деревом или нет – решение остается за производителем. Как и в любом другом сегменте техники, все винные шкафы классифицируют в зависимости от назначения, материалов, количества температурных зон и по еще одной важной характеристике – вместимость. Вместимость принято исчислять в количестве бутылок 0,75 л типа Бордо.

Производством винных шкафов занимаются итальянские, немецкие, российские компании. Одни занимаются выпуском доступных устройств (Libhof, Meyvel и Cellar Private), другие – на технике премиум-класса (Dunavox и IP industrie). Но все производители винных шкафов предлагают выбор модификаций: здесь и небольшие изделия, напоминающие морозильную камеру, и полноразмерные винные шкафы, отлично вписывающиеся в библиотечную гарнитуру загородного особняка.

Независимо от того, ищете вы недорогой винный шкаф для небольшой коллекции, или максимально большой холодильник для установки в магазин, мы подберем лучшее решение для вас.

Выбор винного шкафа: советы, которые не позволят ошибиться

Первое, что нужно сделать перед покупкой винного шкафа, выбрать место его расположения. Как только вы найдете такое место в квартире, доме, выбор будет очевиден.

Все винные шкафы делятся на две большие категории:

• встраиваемые;
• отдельно стоящие.

Первые – небольшие компактные устройства, как правильно, компрессорные. Вторые – уже габаритные шкафы, рассчитанные на среднюю или большую коллекцию. Могут быть термоэлектрическими или компрессорными.

Как выбрать винный шкаф, когда место подобрано?

Для баров и ресторанов

Все зависит от его предназначения. Так для баров и ресторанов подходят профессиональные холодильники с несколькими температурными зонами (две или три). Бар или ресторан посещают люди с разными вкусами. Одни любят – белое, другие – розовое, третьи – красное вино. Вместить весь ассортимент можно, купив устройство на несколько десяток и даже сотен бутылок. Задача ресторана – подать гостю напиток в нужной температуре, которая позволит оценить его превосходные вкусовые качества.

Для магазинов

Вместительный винный шкаф нужен и магазину, продающему алкогольную продукцию. Бутылочка напитка с собственной неповторимой историей должна полностью раскрыть все особенности содержимого. Испорченное вино огорчит покупателя, и наверняка он больше не придет в магазин – как минимум этот ущерб репутации. Торговый винный шкаф выступает еще как витрина. Поэтому изделие оснащают стеклянными дверцами. Они позволяют демонстрировать покупателям содержимое. Стекло идет вместе с тонировкой: она уберегает продукт от негативного влияния ультрафиолета.

Частным коллекционерам

Если вы частный коллекционер, то наверняка для вашей коллекции хватит устройства на 5-20 бутылок. Это тоже должен быть шкафчик с тонировочным стеклом, постоянное воздействие ультрафиолета способно безвозвратно испортить напиток. Есть модификации с полностью заглушенными дверцами.

Очень часто в квартиру приобретают встраиваемые модели, которые делят на следующие подвиды:

• в мебельную колонну;
• в нишу;
• под столешницу.

Фактически холодильное оборудование становится частью интерьера помещения. Оно не портит его, а дополняет, делает изысканным и завершенным. Вы сможете продемонстрировать персональную коллекцию друзьям, гостям, а также насладиться бутылочкой Барбера д’Асти, Кьянти Классико или другим элитным вином за ужином.

Если подытожить вышесказанное, то получим, что для баров, ресторанов подойдет – многозонный винный шкаф с прозрачными дверцами; для винных магазинов – шкафы-витрины, с одной или двумя зонами; для частных коллекционеров – небольшие компактные или устройства средней вместительности, все зависит от размера коллекции.

Термоэлектрические и компрессорные винные шкафы

Любое холодильник имеет систему охлаждения. Винный мини-погреб – не исключение. По типу охлаждающей системы устройства делят на две категории – термоэлектрические и компрессорные. Первые работают за счет эффекта Пельтье, во вторых установлен компрессор, как в бытовом холодильнике.

Сильные стороны компрессорных устройств:

• не издают шум, сохраняют тишину в помещении;
• практически полностью отсутствуют вибрации;
• можно встроить в нишу кухонного мебельного гарнитура, под столешницу;
• минимальный расход электричества.

Преимущества термоэлектрических шкафчиков:

• нет компрессора – нет вибраций;
• цена ниже, чем на компрессорные изделия;
• выбор моделей шкафов.

Есть и третий более экзотичный вид оборудования – абсорбционные. Выпуском таких изделий занимается компания Dometic. Абсорбционные винные шкафы в основном дорогое холодильное оснащение, которое обычно приобретают для использования в ресторанном бизнесе.

Функционал холодильного оборудования

Перед покупкой шкафчика для хранения элитных напитков убедитесь, что он рассчитан на объем вашей коллекции, а его функционал содержит все нужные опции.  

Обратите внимание на вспомогательные функции:

1. «Зима» – не дает напитку переохладиться, поддерживая заданный температурный режим.
2. Встроенный замок – надежная защита коллекции.
3. Звуковое оповещение – система издаст звуковое оповещение, если дверца неплотно прилегает.
4. Функция памяти – полезна в том случае, если в доме часто отключают электричество. Она запоминает температурные настройки.

Управление электронное. На лицевой панели расположен информативный дисплей, отображающий текущую температуру и влажность. Есть и светодиодная подсветка – экономная, не нагревает расположенные горизонтально бутылки.

Винные шкафы в Санкт-Петербурге

Теперь вам не составит труда сделать правильный выбор. Но если возникли сложности, вам всегда помогут наши специалисты. Учтем особенности ресторанного бизнеса, частной коллекции, подберем винный шкаф, обладающий только нужным для конкретного случая функционалом. Никакой переплаты.

Только самые надежные, изготовленные из нержавеющей стали, обшитые деревом винные шкафы от Cold Vine, Cellar Private, Libhof и других проверенных изготовителей. На большую часть товаров действует доставка за наш счет в Санкт-Петербурге и по всей России. Все винные шкафы поставляются вместе гарантией от производителя.